La soprano Paoletta Marrocu a reçu en partage une voix dont la sonorité et la couleur sont uniques et se distinguent de toutes les autres. Elle confère aux différents rôles de son vaste répertoire une multiplicité d'accents, de nuances, d'expressions, - donnant à son public des émotions toujours neuves et singulières. D'une « voix sonore qui emplit le théâtre », elle rassemble les qualités dramatiques « d'une actrice qui, évoluant avec aisance et naturel, est à même de réaliser les indications du metteur en scène » (G. Landini in L'Opera Anno XVII – N. 172). Un « physique du rôle » que beaucoup pourraient .lui envier parachève enfin le profil de cette artiste qui s'entend à faire de l'opéra un véritable « teatro in musica ».

Paoletta Marrocu étudie au conservatoire de Cagliari auprès de Lucia Cappellino ainsi que de Renata Scotto. En 1990, encore étudiante, elle remporte de nombreux prix lors de concours de chant internationaux.

Elle fait ses débuts dans les principaux théâtres italiens, tels que ceux de Milan, Cagliari, Palerme, Florence, Ravenne, Parme, Bologne, Vérone, Turin, où elle interprète les rôles les plus divers, tels que ceux de Wally, Santuzza, Aida, Norma, Carmen, Tosca et bien d'autres encore. Entre 1999 et 2000, sa carrière prend une dimension internationale.

Elle se produit dès lors dans les salles d'opéra et de concert les plus renommées du monde, comme à Amsterdam, Oslo, à l'Opera Foundation de Tokyo, à l'opéra de Munich, au Teatro Carlo Felice de Gênes , à la Tonhalle de Zurich, à l'opéra de Hambourg, à celui de Vienne, au Teatro Real de Madrid, sans parler de Barcelone, de Washington, de Seoul et de l'opéra de Zurich où, qui plus est, son interprétation sensationnelle de Lady Macbeth sous la régie de David Pountney et aux côtés de T. Hampson a été immortalisée sur DVD.

En 1998, Paoletta Marrocu a été nommée "artist for peace" par l'UNESCO à Paris.

Paoletta Marrocu a participé à de nombreuses productions télévisuelles et déjà enregistré différents CDs, DVDs et VIDEOS, dont notamment :

- Macbeth en DVD, avec T. Hampson, R. Scandiuzzi, L. Lima, mise en scène D. Pountney;
- Cavalleria rusticana sur CD, avec Bocelli;
- Teseo Riconosciuto; Il Turco in Italia; Messa e Magnificat de Cavalli sur CD;
- Festliche Operngala der Dt Aids-Stiftung (Gala d'opéra de la fondation allemande de lutte contre le sida: différents artistes / SONY) sur CD et DVD.
- Assassinio nella Cattedrale de Pizzetti sur DECCA (Diapason d’Or 2008); 
- Il Trittico (Il tabarro/Giorgetta) en DVD de Puccini à La Scala avec Janu Pons sous la direction de Riccardo Chailly; 
- Due messe catanesi de Bellini en CD